在认真学习文件的相关要求之后。饮食部张民部长强调，各餐厅一定要把食品安全作为食堂的头等大事，各岗位人员必须增强责任意识，按照年初签订的卫生安全责任书的内容各负其责，保证饮食服务工作万无一失。会上，饮食部对各餐厅的饮食安全工作提出了具体要求，要求各部门对原料的采购验收、储存管理、成品加工、食品备份以及剩余食品的处理等工作都要按照ISO9001质量管理体系的要求进行严格控制；卫生监督组以及各部门管理人员要丰富检查指导内容，扩大覆盖面，关注加工豆角、豆浆、炝拌菜以及剩饭菜处理等关键环节；各中心要利用会议、专岗指导等各种形式对从业人员进行培训，落实卫生责任制，提高对各项应急预案的响应能力。饮食部希望通过此次会议，提高食堂工作人员的责任意识，抓住饮食安全工作的关键环节，将饮食安全工作做实、做细。
